（新春见闻）看望侨乡红河迤萨：华裔离家千里

中新社云南红河1月29日电 题：看望侨乡红河迤萨：华裔离家千里 最念故乡饭菜 记者 缪超 哈尼蘸水鸡、咸鸭蛋、小黄牛干巴、豆腐圆子、树花拌魔芋、油炸竹虫、梯田红米饭……春节前夜，老挝华裔郭姜宏回抵家乡云南省红河县迤萨镇，故乡工资他备下一桌盛宴，“离家千里，最念故乡饭菜”。 郭姜宏的故乡红河县位于云南省南部，因红河穿境而过得名，全县在外华裔有1万余人，散布于18个国度跟地域，是云南省著名侨乡之一。迤萨镇是红河县县城地点地，处在红河河谷南岸跟哀牢山脉旁边突出的一块山地上，是一座山巅之城。 郭姜宏的故乡云南省红河县迤萨镇。 黄润秋 摄 “山间铃盗贼帮来。”清朝末年，毗连西北亚的红河县马帮们买通到越南、老挝、缅甸等国商路。商道上，马帮来交往往，用辛苦的休息换来迤萨的繁华，一座座楼房拔地而起，青砖白瓦，中西合璧，星罗棋布，逐步演化成富甲一方的侨乡，一度被誉为“江外小喷鼻港”。 郭姜宏的家属就是红河县一个传统马帮世家。他家走马帮已有8代人的汗青，20世纪80年月末，在老挝建立公司，逐渐开展成为一家波及商贸、房地产、收支口商业等多营业的贸易机构。 “华裔在外洋辛劳打拼，最渴望的就是春节回家。”郭姜宏每次过年回籍，均会被披发浓烈乡乡俗味的菜肴所激动，年夜快朵颐的同时，总能令游子重温本人的来处。 哈尼蘸水鸡。 黄润秋 摄 红河县是中国最年夜的哈尼族聚居县，民风与风土，培养出特性赫然的饮食样貌，餐桌上的哈尼蘸水鸡就是代表。小母鸡冷水下锅缓缓炖煮，煮熟后白切装盘，喷鼻柳、苤菜根、刺芫荽等动物喷鼻料切碎加上鸡杂调制成蘸料。这碗蘸料亦是菜肴，清爽却不掉厚重。哈尼蘸水鸡的情势与风味，凝集着哈尼族的聪明。 地处哀牢山，红河县96%的面积为山地，境内梯田面积达26万余亩。“丛林-村寨-梯田-水系”四素同构的梯田农业生态体系可谓天下山地生态农业的典型，此中，有4300多级的撒玛坝万亩梯田最为有名。 2025年春节时期，郭姜宏(右)与家人享受红河县美食。 黄润秋 摄 壮不雅的梯田生态农业产出丰盛，餐桌上的鸭子、咸鸭蛋、红米均来自田间。咸鸭蛋与鸭肉同煮，草果磨成碎末，鸭肉浅浅一蘸，馥郁的芳香裹着肉喷鼻，再搭配一碗红米饭，可让味蕾恰似攀上梯田，直抵云霄深处。 一张小方桌，多少道故乡菜，这顿饭，郭姜宏盼了许久。家人围坐，灯火可亲，海内游子将乡愁一饮而尽。 春节后，心胸故乡，铭刻马帮精力，郭姜宏又将踏上勇闯天下的征途。(完) 呆板人春晚扭秧歌，为什么不穿裤子？科技团队揭秘 冲上热搜！还得是赵雅芝跟叶童啊！ 东北联年夜何故成为天下教导史上的奇观？ 蛇年说蛇，蛇怎样演变而来？ 片子《掉孤》原型郭刚堂：这一年，所有刚好 水晶忽然就火了！价钱相差百倍，怎样选不踩坑？ 义乌老板娘有多“卷”？她用36种言语把伞卖到全天下 喷鼻港人过年吃什么？差别的菜有差别寄意 春节宠物寄养考察：价钱快遇上旅店 却仍“一窝难求” 柯洁回应决赛争议时落泪，数次重申“永不当协” 以色列没定期实现撤军，中东跟平再添变数！ 食为天·年味丨老陕人过年为何偏幸八年夜碗？ 80多年前的凄惨经验，美国曾经忘了？ 老年人涌进保健品直播间 “缄默”的老年烦闷 诊断与医治难在那里？ 多地试点“生养友爱岗”背地 圆子盈盘鱼藕鲜 楚地好菜话吉年 第三个“24小时”从前了，特朗普的许诺兑现了几多？| 国际识局